배추즙액 배지를 이용한 길항미생물 Bacillus lentimorbus G-74의 배양조건 최적화

The culture conditions of chinese cabbage medium for the growth of Bacillus lentimorbus G-74, having antifungal activities, were optimized. The optimal growth of B. lentimorbus G-74 was obtained when the concentration of chinese cabbage extract was 50%(v/v). The optimum temperature and pH for the cell growth of B. lentimorbus G-74 were $35^{\circ}C$ and 7.0, respectively.

본 연구에서 개발하고자 하는 김치가공후 부산물인 배추즙을 이용하여 최적의 배양 조건으로 배지를 개발 하는것인데, 배추즙은 비교적 다른 이물질이 포함되어 있지 않은 장점을 가지고 있으며, 효과적인 방법을 모색함으로써 유용한 미생물을 생산할 수 있는 값싼 배지를 개발할 수 있다. 길항력이 있는 Bacillus lentimorbus G-74를 배추즙 배지로 이용하여 배양조건을 최적화한 결과 50%에서 가장 높은 균체 성장을 보였다.