Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

어육류의 가열조리 및 보존에 의해 생성되는 변이원성물질의 정량적 해석과 제어법

  • 홍이진 (경희대학교 식품영양학과) ;
  • 정경숙 (경희대학교 식품영양학과) ;
  • 이준경 (경희대학교 식품영양학과) ;
  • 구성자 (경희대학교 식품영양학과)
  • Published : 2000.05.01
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