Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 저작성과 관능특성에 미치는 영향

  • 문윤희 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 김미숙 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 양종범 (동남보건대학 식품가공과)
  • Published : 1999.10.21
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