한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

배양방법과 효소처리가 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향

  • 이정은 (중앙대학교 식품영양학과) ;
  • 이숙영 (중앙대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 1999.10.01
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