The Physical-Chemical Characteristics of Domestic Chestnuts and Quality of the Flame -Peeled Chestnuts

국내산 밤의 물리화학적 특성 및 화염박피 밤의 품질특성

  • 김종훈 (한국식품개발원) ;
  • 박재복 (한국식품개발원) ;
  • 최창현 (성균관대학교 생명자원과학대학 생물기전공학과)
  • Published : 1999.12.01