한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

돈피로부터의 젤라틴 제조시 산의 종류가 최종 겔의 물성에 미치는 영향

  • 염건웅 (건국대학교 축산대학 동물생명과학부) ;
  • 임은주 (건국대학교 축산대학 동물생명과학부) ;
  • 최라영 (건국대학교 축산대학 동물생명과학부) ;
  • 민상기 (건국대학교 동물자원연구센타)
  • 발행 : 1998.10.30
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