Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Conjugated Linoleic Acid (CLA)의 생리활성효과

  • 하영래 (경상대학교 농과대학 농화학과) ;
  • 박구부 (경상대학교 농과대학 축산학과)
  • Published : 1998.05.22
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Abstract

Ground beef에서 처음으로 분리된 conjugated linoleic acid (CLA)는 mouse epidermal carcinogenesis, mouse forestomach tumor, rat mammry carchnogenesis 및 colon carcinogenesis를 억제하는 항암성 효과를 지니고 있다. CLA는 항암성뿐만 아니라 anti-atherosclerosis, immune function과 항산화성 등의 생리활성 효능이 있는 것으로 밝혀졌으며, CLA의 주요 source는 반추동물에서 유래된 meat, 우유 및 유제품이며 일반 식물성유에도 미량으로 존재한다. 최근 국내외에서 CLA를 이용한 기능성 meat 및 식품을 생산하기 위한 연구가 수행되고 있다. 본 발표에서는 CLA에 관한 간단한 review와 본 연구진의 연구결과를 소개하고자 한다.

Keywords