Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Food Preservation (한국식품저장유통학회)
권호 표지

떫은감 탄닌성분이 감식초의 발효에 미치는 영향

  • 서지형 (경북과학대학 전통발효식품과) ;
  • 강미정 (영남대학교 식품영양학과)
  • Published : 1998.09.01
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