Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Food Preservation (한국식품저장유통학회)
권호 표지

게껍질 분말을 첨가한 김치의 조직감 변화

  • 김미향 (대구효성가톨릭대학교 식품가공과) ;
  • 김미정 (대구효성가톨릭대학교 식품가공과, 대구효성가톨릭대학교 식품가공과, 영남대학교 식품영양학과)
  • Published : 1998.09.01
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