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Korean Society for Food Science of Animal Resources
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Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
(한국축산식품학회:학술대회논문집)
1997.11a
/
Pages.143-143
/
1997
Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
고기혼합물에서 지방산화와 관련된 prooxidants 와 antioxidants의 기작 비교
Kim, Su-Min
;
Jo, Yeong-Seok
;
Lee, Sin-Ho
;
Kim, Dae-Gon
;
Seong, Sam-Gyeong
김수민
(경상대학교 생명자원과학부) ;
조영석
(경상대학교 생명자원과학부) ;
이신호
(대구효성가톨릭대학교 식품공학과) ;
김대곤
(대구산업전문대학 식품가공과) ;
성삼경
(영남대학교 식품가공학과)
Published : 1997.11.14
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