Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Staphylococcus aureus와 Listeria monocytogenes의 생육을 억제하는 발효sausage 제조용 bacteriocin생산 젖산 균주의 개발과 수입균주와의 starter performance비교

  • 김왕준 (한국식품개발연구원 생물공학연구부) ;
  • 이주선 (한국식품개발연구원 생물공학연구부) ;
  • 홍지연 (한국식품개발연구원 생물공학연구부) ;
  • 차성관 (한국식품개발연구원 생물공학연구부)
  • Published : 1996.06.14
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Abstract

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