효소처리에 의한 변형 찹쌀가루의 유과제조 가능성에 대한 연구

  • 박진 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 손경희 (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • 발행 : 1996.05.01