Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference (한국영양학회:학술대회논문집)

The Korean Nutrition Society (한국영양학회)
권호 표지

기타 식이 성분

  • 김을상 (단국대학교 식품영양학과) ;
  • 박건영 (부산대학교 식품영양학과) ;
  • 최봉순 (효성여자대학교 식품영양학과)
  • Published : 1994.11.01
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Abstract

식품에 존재하는 성분으로 그 영양, 생리, 생화학적 기능이 밝혀지고 있으면서 특별히 권장량이 제정되어 있지 않은 성분중에서 중요성이 증가되고 있는 choline, taurine, carnitine, inositol, flavonoid 등에 대하여 최근까지 연구되어 있는 성과를 종합하여, 한국인 영양권장량 책정의 기초자료로서 제시하고자 한다.

Keywords