Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

단백분해효소처리가 두유단백질의 특성과 두유의 칼슘강화에 미치는 영향

  • 변진원 (수원여자전문대학 식품영양학과) ;
  • 황인경 (서울대학교 식품영양학과)
  • Published : 1994.05.01
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