Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

마의 Polyphenol oxidase의 특성과 효소갈변 생성물의 항돌연변이 효과

  • 정승희 (경희대학교 식품영양학과) ;
  • 이임선 (경희대학교 식품영양학과) ;
  • 구성자 (경희대학교 식품영양학과)
  • Published : 1994.05.01
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Abstract

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