Erucic acid 함량이 다른 유채유의 팜유 혼합시 산화안정성에 관한 연구

  • 현영희 (수원여자전문대학교 식품조리과) ;
  • 안명수 (성신여자대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 1993.11.01