한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

여러 가지 조리방법에 따른 송피떡과 모시풀떡의 관능적, 기계적 텍스쳐 특성

  • 김순임 (부산수산대학교 식품영양학과) ;
  • 한영실 (부산수산대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 1993.05.01
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