한국미생물생명공학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Applied Microbiology Conference)

한국미생물·생명공학회 (The Korean Society for Microbiology and Biotechnology)
권호 표지

젖산균의 열내성 포자에 관한 연구 (제1보) 포자의 열내성에 미치는 배양 조건의 영향

  • 유주현 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 최규봉 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 윤원영 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 이정치 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 김태한 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 양융 (연세대 산업대학원 일동제약)
  • 발행 : 1975.12.01
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초록

유포자 젖산균 Bacillus sp의 식품이용을 위한 기초로서 유포자 젖산균의 발육, 포자형성 등에 관하여 연구한 결과는 다음과 같다. 탄수화물 중 dextrin이 좋았고, Mn, Ca ion, biotin 등은 생육, 포자형성, 내열성에 대하여 효과가 좋았다. 배양의 최적조건은 호기조건하에서 $37~45^{\circ}C에서$ 36시간 이상 배양하는 것이었다.

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