Proceedings of the Korean Society for Applied Microbiology Conference (한국미생물생명공학회:학술대회논문집)
- 1975.07a
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- Pages.110.4-111
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- 1975
주정페액의 이용에 관한 연구 제II보 Tapioka폐액을 이용한 단세포단백 생산
- Oh, Doo-Hwan ;
- Yang, Yung ;
- Yoo, Ju-Hyun
- 오두환 (연세대학교 식품공학과) ;
- 양융 (연세대학교 식품공학과) ;
- 유주현 (연세대학교 식품공학과)
- Published : 1975.07.01
Abstract
식품공장에서 배출되는 폐액에 효모를 배양, 폐수의 처리와 함께 생산되는 균체를 이용하고 tapioka 주정 증류폐액을 이용하여 균체생산을 위한 최적조건및 수율을 검토하였다. 그 결과 Saccharomyces 속이 나 Candida속의 단독배양에 비하여 이들 Saccharomyces 속과 Candida 속을 혼합배양 했을 때가 효모의 수율이 높음을 알았으며, 이때 얻어지는 균체의 조단백함량은 54∼60％ 이었다.
Keywords