Proceedings of the Korean Society for Applied Microbiology Conference (한국미생물생명공학회:학술대회논문집)
- 1974.06a
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- Pages.125.2-125
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- 1974
이단제약구적과정에 의한 맥주의 발효
Abstract
맥주의 품질에는 영향을 주지 않고 발효의 기능을 증가시키기 위하여 현행의 9일계원분발효실험을 3일-6일 또는 3일-5일의 이단변로 나누어 연속적으로 발효를 시킬 경우의 맥주의 산화를 연구해본 결과 한 결과가 기초되었다.
Keywords